The Pasta Carbonara

The Pasta  Carbonara

Pasta  alla carbonara atau carbonara  adalah masakan Italia yang berupa spaghetti yang dimasak dengan saus telur, keju dan daging.

Carbonara diciptakan dari resep rakyat pedesaan Italia tengah yang berciri sederhana dan apa adanya. Setiap orang mempunyai cara tersendiri dalam memasak carbonara namun prinsip utama adalah penggunaan bahan berkualitas terbaik.Penambahan krim untuk carbonara adalah salah kaprah dan banyak orang Italia masih memperdebatkan daging yang digunakan, apakah guanciale atau pancetta. 

Bahan utama memasak carbonara adalah pasta, telur, pecorino dan lada hitam.

Cara Memasak dan bahan Pasta Carbonara

Pasta direbus maksimal 10 menit, lalu dimasak di atas api besar bersama telur dan potongan keju yang dikocok rata untuk menciptakan saus yang meresap. pecorino yang berbau kuat dibuat dari susu domba. Daging yang ditambahkan bisa berupa pancetta: daging perut babi asin dan berbumbu yang digulung kencang seperti sosis atau guanciale: daging pipi babi yang diasinkan.

Sejarah dan teori penciptaan

Sebagai masakan yang merakyat dan populer, terdapat beberapa klaim asal mula carbonara.

·         Teori pertama menyebutkan carbonara ditemukan oleh "carbonai", pekerja pembuat arang yang tinggal di pegunungan Apennina. Saat tinggal di luar rumah, ia memasak pasta dengan keju, daging asin, minyak zaitun, garam dan merica.

·         Teori kedua. Seorang penjual batubara yang mendirikan rumah makan Il Carbonaro di Roma pada tahun 1912 dan menciptakan masakan yang menjadi signature dish "penne alla carbonara". Masakan ini terbuat dari pasta, lemak babi, telur dan guanciale.

·         Teori ketiga. Tentara Sekutu yang menduduki Italia pada tahun 1944 membagi-bagikan bacon dan telur kepada penduduk Roma. Mereka memasak makanan dengan anglo di jalan-jalan kota dan menciptakan pasta dengan tambahan keju. Teori ini didukung oleh Alan Davidson dalam buku The Oxford Companion to Food. Sebagian orang tua Roma masih mengingat makan carbonara pada saat Perang Dunia II.

Itulah  awal terjadinya Carbonara. Hari berganti hari, dengan kemajuan tehnologi dan kreasi dunia kuliner semakin berkembang akhirnya, modifikasi terjadi dalam cara pengolahan masakan jenis ini.

Memang perlu di modifikasi agar warga muslim bisa menikmati juga  tanpa ada rasa takut, coba kita bayangkan jika kita mengolah karbonara  yang tidak di modifikasi tentunya warga Muslim tidak bisa mengkonsumsi nya karena menggunakan daging haram

Puluhan tahun berprofesi sebagai Tukang masak, akhirnya aku mempelajari bagaimana membuat pasta carbonara dengan baik dan enak di nikmati oleh semua orang tanpa rasa takut .

Carbonara moderen dapat di olah dengan berbagai fariasi, namun bahan inti carbonara harus kita ketahui. Krim,susu segar, kuning telur, minyak saitun,daging asap, merupakan bahan utama  dari carbonara.

Hasil modifikasinya bisa kita menambah, jamur,kacang polong, tomat dan lain sebagainya yang jelas jangan menggunakan daging haram...heehehehe

Nama dari carbonara, anda bisa memberi nama nya sendiri sesuai dengan kreasi yang anda buat, Misalnya carbonara yang di tambah kacang polong, kita beri nama  ( Pasta Carbonara Green Peas).

Namun Berhati-hati jangan sampai anda menambah batu akik kedalam masakan carbonara anda. hehehe.

Salam Kuliner..................... 

Read More

APA YANG TERJADI KETIKA SEBUAH PERSAHABATAN DI PERSIMPANGAN JALAN... ?

APA YANG TERJADI KETIKA SEBUAH PERSAHABATAN DI PERSIMPANGAN JALAN... ?

Kisah ini adalah kelanjutan dari  Kisah  MENGUKIR PERSAHABATAN DI TELUK YOTEFA  JAYAPURA , namun judul di atas sepertinya tidak cocok, kelihatan ada sesuatu yang terjadi dalam sebuah persahabatan....hehehehehe

Lanjut aja kisahnya ya...... Dari jalur cerita sebelumnya kami selesai dari  wisata kolam pemancingan, kami melanjutkan perjalanan ke Perbatasan antara Indonesia dan Papua New Guine , namun dalam perjalanan , kami berhenti persimpangan  jalan untuk mengetahui di mana arah nya yang lebih jelas.


Awal nya saya tidak mau turun dari mobil, karena takut nanti tiba-tiba ada panah beracun yang nyasar, namun ketika melihat keluar alam nya begitu mempesona akhirnya aku keluar juga ikut bergabung untuk foto-foto.

Di tempat sepi ini kami mengambil gambar secara-hati-hati karena takut ada sesuatu yang mengintai di balik semak-semak.

Setelah memastikan keadaan Aman, kami langsung mengambl gambar sebagi kenangan persahabatan di persimpangan jalan Scow- Wutung-Holte Camp.
Berikut ini saya tampilkan hasil foto-fotonya.

Ini lagi ngapain ya??? nunjuk jalan atau berdansa???? hehehe

Lagi main kereta api...seperti masa kecil, yang ada lagu nya.....

Mirip Group Band Malaysia Vocalis nya yang pake kaca mata hitam...hehehe

Nah...kalo ini mirip group band terkemuka di jalan itu...hahaha

Gaya ini mirip film The Cobra, penjahatnya  yang pake baju merah ...hahahaa..

Ini Gaya orang sukses, berani, lugas dan terpercaya..... jiahhhhhahahahhaha

Setelah selesai pengambilan gambar, akhirnya kami masuk kedalam Mobil melanjutkan perjalanan ke perbatasan RI dan PNG. 

Setelah masuk ke mobil ada satu orang yang tidak kelihatan mulai dari foto-foto hingga sudah mau jalan,,,,,  Hamdin tidak kelihatan, kami pikir sudah di culik OPM, ternyata beliau pergi buang air besar di semak-semak...hahahahaha

Setelah menunggu beberapa saat akhirnya Hamdin muncul dari semak-semak, naik ke mobil dan kami melanjutkan perjalanan menuju luar negeri ............................

Bersambung ..............................................

Kedua foto ini belum jelas penjelasan nya seperti apa...sabar ya pembaca................

Read More

TANTANGAN SEORANG CHEF YANG HOBBY PHOTOGRAPHY

TANTANGAN  SEORANG CHEF YANG HOBBY PHOTOGRAPHY

Dimana ada kemauan disitu ada jalan, pepatah inilah yang membawa saya masuk ke dunia photography. Menekuni Hobby ini tidaklah sulit, namun yang sulit adalah mengatasi keinginan untuk mengganti camera dan membeli lensa yang lumayan mahal-mahal, yang membocorkan kantong..hehehhe

Para profesional photography mengatakan bukan masalah lensa dan camera yang mahal menjadikan foto anda berkualitas, tapi tehnik anda dan kesabaran anda yang membuat gambar foto anda menjadi bagus.

Memang aku seorang pemula dalam dunia fotography, namun tekad yang bulat menjadikan kesenangan ku untuk melakukan  pengambilan gambar.

Karena profesi utama saya adalah sebagai tukang masak, maka banyak  pengambilan gambar berupa makanan hasil karya sendiri yang aku foto. Mulai dari perencanaan menu makanan, memasak, menghidangkan di atas piring ku lakukan semua dengan rasa bahagia.

Tehnik pengambilan foto makanan  ada berbagai macam cara, pengambilan gambar khusus untuk  standard presentasi hidangan ala carte, dan pengambilan gambar untuk promosi dan publikasi.

Berikut ini saya lampirkan beberapa foto makanan yang aku buat untuk meningkatkan profit perusahaan dimana aku bekerja.

Gambar di atas adalah beberapa bagian menu yang di buat untuk panduan standard masak memasak di dalam operasional dapur serta publikasi  sales & Marketing .

Masih Banyak karya foto yang lain, yang mana tentu nya akan saya tulis pada kesempatan yang lain.

Salam Kuliner.............

Read More

Menelusuri Pinggiran Kota Paling Ujung Timur Indonesia Merauke Papua

Menelusuri Pinggiran Kota Paling Ujung Timur Indonesia 

Merauke Papua

Sudah kita  ketahui sejak Sekolah Dasar, kota paling ujung timur Indonesia adalah MERAUKE PAPUA. Pada saat ini saya berusaha menulis dan menampilkan Gambar-gambar hasil Hunting adventure  dari Merauke Papua.

Hari minggu pagi saat matahari sudah terik dan untuk menghilangkan rasa BETE  di tempat tinggal, saya mencoba untuk menelusuri serta mengamati pinggiran kota Merauke, saya baru seminggu berada di merauke.

Ketika saya baru menginjakkan kaki pertama kali di Kota Merauke, ada satu objek yang mengundang camera saya untuk di Documentasi , yaitu Sebuah Replika Patung Yesus sebagai Simbol bahwa Yesus adalah Pemimpin di Tanah Merauke.

 Foto : Replika Patung Yesus yang berada di dekat bandar udara MOPAH Merauke PAPUA

Bangunan ini memakan biaya  miliaran Rupiah, namun belum selesai, karena masih ada  empat buah patung replika malaikat yang belum di pasang di empat sisi mengelilingi Replika Patung Yesus.


Perjalanan saya kali ini tidak rumit dan tidak perlu mendaki bukit,karena di Merauke dataran nya sangat luas sejauh mata memandang tidak kelihatan bukit yang tinggi.

Perjalanan saya selanjutnya adalah menelusuri Perkampungan GUDANG ARANG yang terletak agak jauh dari kota.

Asal usul nama desa GUDANG ARANG belum saya ketahui, karena belum  berani  bertanya kepada penduduk setempat, maklum aja masih baru di Merauke, Perkampungan nya lumayan alami standard perkmpungan.

Foto: Perkampungan , termasuk kota merauke, berdiri di atas tanah rawa yang berlumpur, sehingga bangunan yang ada di atas tanah di batasi ketinggian nya. dan perkampungan dalam foto di atas berada di atas Rawa.

Apabila kita melalui terus sampai ke dalam perkampungan akan mendapatkan pemandangan seperti ini juga.

Foto : Dapat kita lihat bagian dalam  perkampungan  Gudang Arang yang terletak di pinngiran kota Merauke Papua.


Setelah saya menelusuri terus masuk kedalam, melalui jalan yang berliku, ternyata banyak terdapat dermaga pelabuhan kapal perintis di bantaran Sungai yang ada, dan pemandangan nya seperti ini: 

Foto : Pemandangan di bentaran Sungai yang di hiasi dengan berbagai dermaga kapal perintis

Perjalanan di lanjutkan dan di penghujung kampung Gudang Arang ini , sudah terdapat jalan buntuh yang sudah tidak bisa di lalui oleh motor, mata saya di suguhkan dengan anak-anak yang mandi di air pada siang hari dengan suasana panas yang sangat terik .

Setelah sampai di penghujung kampung  GUDANG  ARANG  ini, saya segera bergegas  kembali untuk pulang ke tempat peristirahatan, dengan harapan secepatnya MERAUKE menjadi kota Propisi Papua Timur di hari depan.


Tulisan ini belum maksimal  namun dengan semangat Sampai bertemu di Posting yang lain.

Read More

JURUS MEMASARKAN PRODUK USAHA ANDA

Bagi yang memiliki usaha, pakai JURUS-JURUS AMPUH  dibawah ini untuk mempromosikannya:

1. Pasang iklan baris di Koran.
2.  Pasang iklan dibuku telepon (yellow pages).
3. Pasang iklan di pusat perkulakan.
4. Aktif mendekati konsumen lewat telepon.
5. Mendatangi langsung konsumen yang prospektif.
6. Promosi lewat surat.
7. Jadi pembicara di seminar, dan bicarakan hal-hal yang hanya dikuasai.
8. Jadi pembicara tamu acara dialog di radio.
9. Buat data base konsumen lengkap dengan alamatnya. Jaga terus agar tetap up to date.
10. Bangun citra perusahaan dengan kartu nama dan kop surat yang menarik.
11. Rancang brosur yang menjelaskan keuntungan  produk.
12. Kembangkan pemesanan lewat surat.
13. Buat tempat khusus untuk memamerkan dan membeli langsung produk anda.
14. Rancang pemasaran jarak jauh (telemarketing).
15. Buat logo perusahaan sesuai dengan citra yang dibangun.
16. Terbitkan bulletin yang berkaitan dengan usaha yang dimiliki, paling tidak 3 bulan sekali.
17. Buat souvenir dengan logo perusahaan, kalender, mug, topi, memo, dll.
18. Buat kampanye sosial yang berkaitan dengan produk. Misalnya hemat listrik, bila produk kita lampu.
19. Buat stiker atau balon dengan logo dan slogan perusahaan.
20. Rancang kaos dengan logo dan nama perusahaan.
21. Jajaki promosi dengan perusahaan lain yang bukan pesaing.
22. Pelajari semua biaya promosi, baik lewat Koran, majalah, radio, televisi, reklame, halte bus, dan tempat-tempat umum lain.
23. Manfaatkan promosi patungan untuk menghemat biaya promosi.
24. Berterimakasih pada pelanggan dengan mengirimi surat.
25. Menjaga hubungan dengan pelanggan dengan mengirimkan kartu ulang tahun, Lebaran, Natal, atau Tahun Baru.
26. Pasang profil perusahaan di Koran dan majalah yang biasa di baca calon konsumen sasaran.
27. Sewa agen periklanan atau humas (Public Relation)
28. Selenggarakan sayembara yang bersifat promosi.
29. Selenggarakan seminar yang khusus membahas produk atau jasa yang ada di perusahaan.
30. Selipkan brosur atau bahan promosi lain kedalam tagihan yang dikirim.
31. Cari calon pelanggan di pameran-pameran.
32. Cari calon pelanggan di perkumpulan-perkumpulan yang berhubungan dengan bisnis yang sedang digeluti.
33. Cari calon pelanggan di seminar-seminar.
34. Cari pelanggan di majalah atau Koran.
35. Kemas brosur, daftar harga, daftar harga dan surat menyurat dalam tempat khusus untuk pelanggan.
36. Pasang papan penunjuk yang mengarahkan ke kantor Anda.
37. Sebarkan brosur yang diselipkan di wiper kaca mobil.
38. Cetak kalimat bersifat promosi pada kertas promosi atau amplop.
39. Pasang logo dan nama perusahaan di mobil perusahaan.
40. Buat daftar produk, lengkap dengan gambar, cara penggunaan dan keuntungan.
41. Siapkan video tentang profil perusahaan.
42. Siapkan proposal yang ditawarkan untuk mengantisipasi kebutuhan konsumen.
43. Sediakan contoh produk gratisan.
44. Sediakan kesempatan pada calon pelanggan, untuk melihat-lihat proses produksi.
45. Sposori cara amal.

Nah, dengan cara-cara promosi diatas, semoga usaha Anda bisa lebih dikenal. Tapi saat ini ada satu promosi yang sedang gencar dilakukan oleh banyak perusahaan, yaitu berpromosi online.

Promosi online ini bisa dikerjakan sendiri atau membayar orang untuk mengerjakannya. Promosi ini tergolong murah, dan sangat mudah pengoperasiannya. Beberapa hal yang bisa dilakukan dalam berpromosi online:

-          Membuat website tentang produk, dengan menu navigasi yang ramah pengunjung untuk menuju produk-produk Anda, kemungkinan untuk banyak dikunjungi semakin besar. Minta orang yang pakar (web master) untuk meningkatkan traffic website Anda.

-          Aktif di jejaring sosial, selain mudah pengoperasiannya menjadikan jejaring sosial sebagai sarana promosi adalah pilihan yang murah dan efektif.

 Karena kita bisa menciptakan promosi viral, yang bisa menyebar dalam waktu singkat.

SELAMAT MENCOBA DAN SEMOGA SUKSES

Read More

MENGUKIR PERSAHABATAN DI TELUK JAYAPURA

MENGUKIR PERSAHABATAN DI TELUK YOTEFA  JAYAPURA

Sebuah Kota yang berada teluk dalam teluk, itulah Jayapura, Ibu kota Provinsi Papua, dengan pesona keindahan alam nya tiada terkira.  Disinilah kami mengukir sebuah persahabatan yang tiada ternilai dengan uang atau dengan kata lain tidak bisa di bayarkan dengan uang.

Saat menapak kan kaki ku saat itu di Jayapura, aku bertemu dengan berbagai orang yang beraneka ragam tingkalaku yang ajaib.

Dengan tingka laku dan kebiasaan yang ajaib inilah kami bersama mengukir sebuah persahabatan.

Zasly , Buddy , Rama, Hengky, Irma dan Hamdin terima kasih sudah menjadi sahabat ku dalam petualangan di teluk Yotefa Jayapura.

Dalam perjalan ini kami menggunakan sebuah Mobil inova moderen yang mana fasilitas di dalam nya sangat menakjubkan, karena kursi bagian dalam berbeda dengan jenis inova pada umum nya TV yang super besar, sound sytem yang dashyat, membuat perjalan makin mengairahkan.

Dengan menempuh 1 jam perjalan  tibalah kami di Teluk Yotefa yang sangat indah memanjakan mata. Pada saat masuk kearea teluk kami membayar cukup dua puluh ribu rupiah untuk sekali masuk.

Sampai di dalam nya, kami berhati-hati untuk tidak sembarang duduk, nanti di minta bayar mahal oleh penjaga lapak area pantai.

Ya karena setiap area sudah di jaga oleh masing-masing suku atau pemilik area pantai.

Dalam teluk ini kami ber-pose mengambil beberapa gambar untuk kenang-kenangan nanti, karena kami tahu bahwa tidak selamanya kami akan bertemu.

Foto Gambar persahabat kenangan adalah sebaga berikut:

Dari Kiri : Hengky,Irma.Axel,Hamdin,Rama, Zasly

Dari Kiri : Hengky,Irma.Axel,Hamdin,Rama, Zasly

Dari Kiri : Buddy,Axel,Irma,Rama, Hengky, Zasly

Setelah beberapa jam kami menikmati pemandangan, saat nya kami melanjutkan perjalanan ke sebuah tempat yang tidak kalah bagus nya, namun kali ini bukan di pantai, tapi di tempat wisata kolam pemancingan ikan air tawar.

setelah berjalan melalui jalan berliku akhirnya kami tiba di Kolam pemancingan yang terletak di Sarana Pemukiman Transmigrasi Arso.

Saat tiba di  kolam pemancingan, kita melakukan pendaftaran di  kantor depan ....kayak check in di front office dengan cara memesan pondok untuk berteduh sekalian pesan makanan dan minuman.

Kami sempat menunggu beberapa saat karena sytem lagi ganguan atau pondok masih terisi full, sehingga kita harus menunggu beberapa saat, sekitar 30 menit akhirnya ada pondok yang check out, akhirnya kami dapat satu buah pondok untuk di huni 6 orang anak manusia....hehehehe

Setelah selesai check ini, akhirnya kami menuju ke pondok dengan berjalan kaki, sambil mencari pondok nomor 21. setelah menemukan pondok nomor 21, alangkah kesal nya karena pondok masih kotor dan belum di clear up. setelah di Komplaint akhirnya pondok sewaan kami bersih mengkilap laksana langit yang tersapu bersi...hehehhe

Sementara menunggu , saya menjadi foto grafer dadakan dengan model ganteng dari negeri Banua Kalimantan selatan. simak fotonya nya.

Sekali Jepret langsung modelnya langsung tergambar dengan sempurna....tuh di samping medelnya dari Banua yang ganteng dan smart pekerja keras.








Kami menunggu beberapa saat akhirnya pesanan makanan kami datang....selesai atur, dan doa di bawakan oleh Ustad Hamdin, akhirnya kami makan sambil berfoto untuk kenangan.

Foto nya seperti ini, Simak yang baik ya pembaca lihat mimik muka saat makan...hahahaha....

 Makan Jangan Rebutan ya....... ngak bakalan habis makanan nya......

Makan nya sangat lahap sampai  menambah makanan tujuh kali tujuh kali

 Makan nya santai tapi tambah sampai sebelas kali...hahahahaha

Ini Rama yang lagi makan, sangat lahap sampai tambah berkali-kali 

Ini Hengky karena kelaparan dalam perjalanan, makan nya nambah sampai 99 kali...

hahahahaha. Makan yang banyak kaka, karena kenangan makan bersama kita-kita ini hanya sekali seumur hidup.

Setelah selesai makan dan kenyang kami berfoto ria untuk mengenang ketika sudah tidak bersama lagi. berikut Foto-fotonya:

 Gaya apa ini ...ngak jelas.....

Sa tra tau Pose jenis apa ini.

 Duduk Santai Sambil Me-mikirkan penjualan Kamar....hahahha

Pra-Wedding Hamdin dan Hengky ...hahahahaha

Usai dengan Kegiatan potret -me-motret , usai sudah aktifitas kita di kolam wisata pemancingan ini, kami bersiap- siap untik melanjutkan perjalanan selanjut nya.

Bersambung ..............................  ...................................................................................................................................

Read More